Da li volite da jedete džigericu?

Dok sam odrastao u mojoj kući se vrlo često jela pileća i svinjska džigerica, kao jeftinija alternativa mesu, jer prosto nismo imali para pre 15-20 godina. Mama je pileću pržila sa crnim lukom, a svinjsku odležavala u mleku pa onda posipala brašnom i pržila na ulju. Svi smo je oduvek voleli, a majci sam do neba zahvalan što nas je od malena hranila istom. Zašto je to bitno? Većina ljudi koje poznajem, a da ne vole džigericu, je nisu jeli od malena i samim tim nisu navikli na taj jedinstven ukus i "šmek" džigerice. Naravno ima i onih koji je prosto nikad nisu voleli (iskreno mislim da im neko to nije lepo spremio kao moja mama nama - hvala ti mama!) i nemoguće ih je danas preobraziti.

U današnoj ekonomiji je teško konzumirati sveže meso svaki dan (pogotovo ono nemasno - krtinu) jer su cene astronomske, a potreba je da se nahrani cela porodica, zdravo i kvalitetno, za što manje novca. Ja sam u svojim fazama treniranja otkrio nutritivne vrednosti džigerice (pileče, svinjske i juneće) i bio sam inenađen što većina ljudi koje ja znam, a da takođe treniraju, ne jedu ovaj divan "komad" životinje. Džigerica nije samo nutritivno najbogatiji deo životinje, već je jedna od najzdravije hrane na planeti. Jedan je od najboljih izvora vitamina B12, vitamina A, bakra a praktično i svih ostalih nutrijenata, pogotovu u poređenju sa mesom. Sadrži veoma malo masti (samim tim i kalorija) i bogata je proteinom, gotovo identično kao i meso (pogotovu pileće grudi, svinjski i juneći but). Naravno, postoji manji rizik od preterane konzumacije džigerice, a jedan od njih je da se zapravo možete prezasitii vitaminom A (što je toksično), kao i prevelika količina bakra (takođe toksično). Ipak, brojne studije su pokazale da treba pojesti zaista veliku količinu džigerice (kao ja što sam radio dok sam manijački išao u teretanu), da bi došlo do problema (lično ih nisam imao i pored velike konzumacije). I kao što sam već naveo gore, cena džigeerice je zaista smešna pa čak i u današnje vreme, što je jedan od razloga zašto sam je jeo minimum 5 puta nedeljno u vreme intenzivnog treninga.

Cena džigerice (za kilogram) u većini marketa i mesara je:

- pileća (sa srcem): 250 - 350 dinara
- juneća: 200 - 300 dinara
- svinjska: 200 - 250 dinara

Cena svežeg mesa (za kilogram) u većini marketa i mesara je:

- pileće belo: 650 - 800 dinara
- juneći but: 1100 - 1500 dinara
- svinjski but: 500 - 800 dinara

Zanima me da li konzumirate džigericu i koji su razlozi (ukus, cena, zdrava ishrana..) kao i zašto je ne konzumirate (odbojnost, potencijalne posledice..)?